12 loại thực phẩm không làm tăng đường huyết

Sữa chua, trái cây, ngũ cốc ăn sáng và khoai lang là những thực phẩm tốt cho người bệnh đái tháo đường. Dưới đây là một số thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình.

1. Rau lá xanh đậm: Các loại như súp lơ xanh, cải xoăn và rau bi na giàu vitamin A, C, K và khoáng chất như sắt, canxi. Chúng chứa ít carbs và nhiều chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Rau không tinh bột: Những loại rau này như hành tây, nấm, bí xanh, bông cải xanh, cần tây và cải bruxen cũng rất giàu chất xơ, ít carbs, không làm tăng đường huyết.

3. Trái cây có chỉ số đường huyết thấp: Trái cây là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất. Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường thường lo ngại về việc tăng đường huyết khi ăn trái cây. Những loại trái cây như táo, lê, cam, anh đào, quả mâm xôi và bưởi có chỉ số đường huyết thấp, an toàn cho người bệnh. Có thể kết hợp chúng vào bột yến mạch hoặc sữa chua Hy Lạp để tạo bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng.

4. Gia vị: Một số gia vị như quế và nghệ có khả năng hạ đường huyết, giúp kiểm soát mức đường trong máu. Thêm những gia vị này vào thực phẩm có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong bữa ăn.

Thêm quế vào yến mạch phủ trái cây và hạt, hoặc pha trà nghệ có thể giúp ổn định đường huyết cho người bệnh tiểu đường. Ngũ cốc nguyên hạt như hạt quinoa và yến mạch giúp cải thiện kiểm soát đường huyết nhờ chứa chất xơ, làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Ngâm yến mạch qua đêm giúp có bữa sáng nhanh chóng. Chất béo lành mạnh cũng làm chậm tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, giúp no lâu và ổn định đường huyết.

Chất béo lành mạnh có trong dầu ô liu, bơ, và các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt bí ngô. Protein từ thực vật, như hạt diêm mạch, đậu, sản phẩm từ đậu nành, trứng và sản phẩm bơ sữa, giúp tiêu hóa chậm và no lâu hơn. Để có bữa tối giàu protein, bạn có thể thử quinoa hoặc bánh kẹp thịt, và cho thêm đậu vào trứng nấu chín cho bữa ăn nhẹ. Người bệnh tiểu đường nên uống nước trái cây và nước ép không đường, vì đồ uống có đường làm tăng nhanh lượng đường trong máu.

Các loại đậu như đậu Hà Lan và đậu lăng rất giàu dinh dưỡng và có chỉ số đường huyết thấp, là lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng chứa nhiều chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa. Các loại đậu cũng có tác dụng giảm huyết áp và cholesterol LDL, đồng thời góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc tiểu đường typ 2. Các loại hạt cũng cung cấp chất béo không bão hòa, được coi là tốt cho người tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Các loại hạt giàu chất béo không bão hòa bao gồm óc chó, hạnh nhân, hồ đào và đậu. Sữa chua là lựa chọn lý tưởng cho người bệnh tiểu đường nhờ cân bằng giữa carbohydrate và protein, giúp ổn định lượng đường trong máu. Sữa chua nguyên chất là lựa chọn tốt hơn so với loại có hương vị thường chứa nhiều đường.

Source: https://afamily.vn/12-loai-thuc-pham-it-anh-huong-den-luong-duong-trong-mau-20220425144619141.chn